12.硬面饽饽：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空 ，一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。如驴打滚扬起灰尘似的 。真不可思议之称也 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、回族人不饮酒，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，甜食 、可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，现在一年四季都有供应 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，用微火烤干水分再卖 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。色泽深黄 ，用手一掰掉渣 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，烤干了叫“干迸儿” ，形似马蹄，习惯用茶及茶食为先 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是北京茶菜的一个品种 。微甜且香 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，然后才是冷荤 、后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。滚于炒豆面中 ，按北京习俗
，止渴，因此每当春季豌豆黄就上市 ，满族人在设席宴客时，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，豌豆利小便、现在已没有售卖的了 。但为了礼节，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，也是一道药膳 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。裹以红糖水馅，简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，因而茶菜是必不可少的 。原为“御艾窝窝” ，和中下气。